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以家人之名重新出發　消費券開創幸福新事業

坐落於台南市的網路團購名店「秉醇烘培坊」，品牌「秉醇」二字取自於創辦人蔡智傑一雙兒女的名字，同時也象徵著烘焙坊的「餅」乾很香「醇」，從為兒女製作甜點的心思出發，無論在原料選用、烘焙製作的過程皆以家人健康為核心，挑選沒有負擔、健康的原料食材且絕不添加廉價的香料調味，店內明星商品「招牌黑ㄋㄟㄋㄟ」便是經過四次配方調整成功收買網路團購族群的胃，充滿童趣發音的商品名稱呼應著品牌創立初衷，將創辦人對家人的愛無私傳遞給消費者。

秉醇烘焙坊創辦人_蔡智傑

創辦人從小在經營外燴辦桌的家族中長大，對於吃的東西特別感興趣，國三時期不愛讀書的我，就去參加烘焙技藝班開啟烘焙的興趣，高職就讀食品加工相關科系並在畢業後到麵包店當學徒，輾轉幾個工作後至一間複合式餐廳擔任主廚，卻遭逢金融海嘯公司因經營不善而倒閉，工作難尋的大環境促使創辦人萌生創業的念頭，當時政府發放的$3,600元消費券正好派上用場成為創業的第一筆資本，用一家四口的消費券購買了第一批烘焙原料，創業之路就此開始。

創業初期以薄利多銷、產品試吃的方式進行推廣，提供消費者從試吃到願意掏錢購買的過程中，產品口味與定價等各項細節都是重要關鍵。為了擴展客群甚至前往公家機關、菜市場、夜市或安平老街等觀光地區擺攤，歷經一年多的擺攤生活慢慢建立起品牌口碑，讓更多人認識秉醇烘培坊，後來順勢搭上網路團購的熱潮，快速帶動起網路銷售與商品名氣。

秉醇烘焙坊創業初期曾歷經一年多的擺攤生活以擴展客群

秉醇烘焙坊從一開始單純製作餅乾，經營三、四年後應客人需求發展出喜餅系列商品，從內包裝到餅乾口味都可以依喜好作搭配的客製化服務，以及70種以上的口味選擇讓每位顧客都能夠挑選出自己最喜歡的組合。直至現在，秉醇在產品研發上仍舊堅持每年為消費者研發新口味，根據產品的銷售表現、內外部試吃反饋開發下一年度的新品項。

從團購到網購：電商造節商機無限

蔡老闆表示創業初期一人分飾多角，忙得不可開交且時間總是不夠用，後來慢慢從1人事業到10人以上的工作團隊，透過人力分工與管理逐步調整烘培坊的運作，一路走來需要投入最多心力的便是作為經營者對員工們的責任，即使疫情期間收入停滯，仍必需扛起所有員工們的生計，持續投入固定成本維持公司正常營運。

自2020年起疫情導致整體婚戀產業相對式微，品牌最主要營業額來源：喜餅系列商品也連帶受到衝擊，蔡老闆以開設網路旗艦店為目標開始另尋商機，也因此成為加入蝦皮商城的重要契機。觀察到在加入蝦皮購物販售商品期間的用戶流量與銷售成效都是相當好的，且平台提供賣家多元的數位行銷工具選擇，並積極協助規劃活動案型、維持商品視覺品質以及多樣化，幫助蔡老闆更了解如何提升整體品牌在電商平台上的知名度及行銷優勢。

秉醇烘焙坊熱銷商品_手工喜餅系列

不僅如此，蝦皮購物提供品牌端高度的經營自主性與彈性，可依促銷需求規劃小包裝、大份量不同規格的商品進行販售，在拓展新客群時，小份量的試吃包能夠有效促進首購消費者下單體驗，若喜歡的話再回購大份量包裝，同時搭配免運券的活動促銷模式，大大提升消費者對品牌的接受度。

在行銷活動檔期規劃上，蔡老闆特別注重418、518等月中慶或是11.11最強購物節等大促活動期間的商機，結合賣場的高人氣商品進行促銷有效吸引大量的首購客群，以賣場的主打爆單商品「招牌黑ㄋㄟㄋㄟ」為例，在大促期間能夠創造較平日多5至10倍的銷售額，再加上日常經營的回購客群，整體的促銷成效便能夠再創業績和訂單量高峰。

在蝦皮商城上秉醇烘焙坊主打的爆單商品_招牌黑ㄋㄟㄋㄟ

揭密蝦皮商城經營配方　百萬業績十倍奉還

蝦皮商城對秉醇來說是一個全新的銷售來源，賣場經營的過程沒有大起大落的華麗故事，做中學、學中做的精神帶領秉醇將線下的品牌力延伸至線上，業績一步一步扎實且順利地成長，目前品牌在蝦皮商城的業績已佔整體銷售額的30%，成為協助品牌維持原銷售量、渡過疫情危機的重要合作通路。

不只銷售表現亮眼，秉醇更有效運用社群經營與三大蝦皮購物行銷工具建立起自己的粉絲群與品牌知名度，目前蝦皮商城中的關注粉絲突破2萬人、累計1.7萬則評論並維持5顆星最高評價，蔡老闆無私地分享了自己培養粉絲的小秘訣：

1. 「留好評送折價券」：
   最一開始提供折價券優惠能夠吸引首購消費者留下評價並關注成為粉絲，透過好評價與粉絲數的累積進而建立起消費者的品牌信任度。
2. 「免費抽獎文」快速增粉擴展品牌知名度：
   定期在Facebook紛絲專頁上舉辦免費抽獎活動是快速增粉的好方法，另外蔡老闆也會運用蝦皮動態舉辦招募新粉絲的關注抽獎活動，並定期發佈動態貼文增加和粉絲的互動率。
3. 「密切的粉絲互動」：
   無論是在實體門市、蝦皮聊聊或是社群上，與粉絲之間密切、即時的互動則是了解消費者需求、促進回購的關鍵。不少過去於實體店面購買秉醇喜餅的客人在蝦皮聊聊功能留言表示很開心看見秉醇在蝦皮商城上開設賣場，多了一個很方便的購買管道，雖銷售單價稍有提升，但因為真心喜歡秉醇的商品非常願意繼續回購，粉絲的留言給予品牌極大的肯定也讓蔡老闆印象深刻。

定期舉辦免費抽獎文以提高品牌知名度及粉絲互動率

此外，在琳瑯滿目的數位行銷工具中，蔡老闆認為操作成效最有感的就是蝦皮廣告，第一次要投放關聯廣告與關鍵字廣告時原先僅規劃投入1萬元試試水溫，卻由於金額誤值一不小心就投進了10萬元，但沒想到這一鍵意外插曲卻成為業績爆發性成長的關鍵，10萬元的廣告成本不僅沒有損失，還成功十倍轉換成破百萬的業績，在蝦皮商城中各大品牌與商家競爭激烈，透過關聯廣告與關鍵字廣告能夠增加產品與賣場曝光、帶來爆發性的業績成長，是品牌在蝦皮商城經營中後期一個提升業績的重要手法。

蝦皮商城上秉醇烘焙坊用戶們的好評回饋

秉持品牌理念　香醇風味飄散全市場

從失業走向創業、再從疫情中邁向通路數位化轉型，跨出舒適圈應戰高度變動的電商市場，無畏挑戰、隨機應變是蔡老闆經營品牌的成功寫照，秉醇的官網銷售一般以回購客群為主，蝦皮商城則是開發新客源最有效的管道，鎖定散客、全年齡的目標客群擴展市場，未來蔡老闆希望在蝦皮商城上的營業額能夠持續提升，一方面能夠回饋、造福辛苦打拼的員工；另一方面擴建工廠及增員，讓秉醇烘焙坊的經營規模越做越大。

位於台南市的秉醇烘焙坊實體門市

最後，蔡老闆分享自己經營電商一路走來的心得：「人生總是會有起起落落，但只要相信自己的目標，且提供客人覺得最好的商品及最優惠的價格，不論遇到甚麼困境，所有問題皆會迎刃而解。」

建議正在面臨產業轉型的品牌以及新手賣家們，在電商市場中用心做出自己品牌的獨特性與定位，透過短、中、長期的規劃勇敢嘗試新穎的數位行銷工具與銷售模式、持續開發新品回饋給消費者，便能夠培養起自己的回購客群、維持品牌的熱度。正如同秉醇烘焙坊秉持著「使用精挑細選的原料，讓客人吃到最香醇、最原味的手工餅乾」的品牌理念在新的電商市場中被更多消費者看見。

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◆抽獎規則： 凡於活動期間於蝦皮大學賣家故事_文末留言區，留下指定關鍵字即可參加抽獎
- 活動期間：2022/08/05 00:00-2022/08/21 23:59
- 8月關鍵字：「秉醇烘焙飄香台灣文創館」