從家中廚房小規模經營，將興趣轉為職業

「我的興趣就在烘焙類，不想因為家裡關係而放棄」

林店長19歲那年因家庭因素辭去了原本在其他烘培公司的工作，對於甜點的喜愛卻沒有就此停止，於是在家裡的小廚房開始了他的蛋糕生意。

用以前工作時攢下來的存款做為創業基金添購簡易設備，林店長說一開始在家經營規模比較小，所需要的資金沒有很高。

先是透過FB廣告導流吸引消費者，加入電商平台之後開始慢慢有了回流客。

「最重的就是成本要控管好」林店長從創業初期的經驗中學習到，低溫配送的蛋糕，在維持高品質的原物料下為了配合各種折扣下殺或多或少損失了部分利潤。

其實不管是哪一種商品，優惠活動雖然能夠帶來相對的曝光，但需要在成本可以負擔的前提下進行，在優惠與收益之間取得平衡。

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「我認為食感旅程是很字面上的意思，代表食物的味蕾與味感就像經歷一趟旅程。希望能藉由食物，讓我們能去旅遊、去體驗世界各地的甜點與美食」林店長說自己本身就喜歡到世界各地品嘗美食，雖然目前疫情之下無法出國，但卻更能體現食感旅程的經營理念。

將興趣作為職業也仍就有倦怠的時候，雖然從1人團隊到現在14位門市、生產人員，身為老闆的林店長依舊負責著所有線上事務。總有幾個時刻會問自己『我當初為什麼要創業 ?』但每當回頭看看自己一路走來的成果時卻也慶幸還好自己有堅持下去。

19歲，本應該盡情玩耍的年紀，林店長選擇了創業，將興趣作為職業並且堅持下去，不僅看到年輕人敢闖的性格還有超越同齡人的成熟思想，走出屬於自己的路。

高品質原物料，堅持完美品質

為了方便消費者訂購，2016年食感旅程加入了蝦皮購物。

「原物料品質絕對是放第一！想要讓客人吃到好的東西，而不希望因為便宜行事提供較廉價的原料給消費者，也認為這樣產出的品質，也不會是我自己的理想狀態」說到經營的原則林店長毫不猶豫的回答。

蛋糕上的水果、果乾幾乎全部使用台灣在地生產最新鮮的原料，店內商品只要超過2天就絕對不會上架販售。

2019年與7-11合作，食感旅程的名聲開始在越來越多消費者之間流傳。

『雪藏草莓蛋糕』預購一天賣出將近300條蛋糕，這款蛋糕是食感旅程成立時就誕生的商品，而『金典檸檬蛋糕』則榮獲蘋果日報蛋糕評比冠軍的殊榮。

「讓每個員工跟我所做出來的東西一樣」林店長分享曾經有一批成品不夠完美因此全部銷毀的經驗，除了原物料之外，對於成品同樣有著相同的嚴格標準。

「有點像個完美主義者，但只針對食物這個領域」林店長笑著說。

「我們會在客人下的訂單裡再附贈一小包試吃商品，抓住讓客人回購的機會」利用這種方法讓消費者能夠試吃到沒有吃過或是原本沒有興趣的產品，藉此增加回流效果，每一季也會通過蒐集消費者的反饋進行開發或調整產品。

「將免運的門檻降低，我們自己吸收一部分的運費，讓客人多帶1-2個蛋糕就能免運」雖然因為成本考量無法常常舉辦折扣活動，林店長轉而調整運費金額，讓消費者享受到免運也讓賣場增加客單價。同時，為了降低運送中的風險，食感旅程一律利用冷凍的方式讓蛋糕更堅固，內外包裝同樣經過長時間調整，目的就是為了讓商品送到消費者手上時依舊保持完好。

「我的作法通常都是走一步算一步，穩穩地把我們現有的東西做好，讓更多人知道我們的產品品質」林店長並沒有想讓食感旅程一夕爆紅，相反的他更希望能夠細水長流的經營下去。

限時特賣成效佳，後台操作簡單便利

「覺得限時特賣是個比較能吸引客人的點，也不用做很複雜的操作」

不論是『限時特賣』或是『我的限時特賣』都是能夠提高曝光及銷量的功能，一般賣家也能夠搭配超商免運補貼專案，加乘優惠活動所帶來的效益！

除此之外，林店長表示蝦皮購物提供豐富多元的行銷活動，食感旅程也積極參加各節日免運、9折折扣活動，與蝦皮專員合作持續穩定發展，未來也希望能夠利用蝦皮直播進行導購。

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在堅持完美這條路永遠都不會有終點，林店長表示這也是他希望每一間店、每一家公司持續努力的方向。

也許曾經默默無名、無人知曉，但總有一天在對的時間一定能夠突破高牆！就像食感旅程從家中的小廚房擴展到擁有自己的工作室、廠房、門市，在漫長的創業之路上唯一不變的就是林店長嚴格標準下的蛋糕品質，才有了今天壯大的食感旅程。

期待林店長能夠持續創造出不同風味的蛋糕帶著大家用甜點環遊世界！