1990年吳媽媽餃子在左營果貿市場發蹟。 從小攤位到中央廚房，始終堅持新鮮、高品質的純手工水餃，努力研究的技術與口味，保留最完整的眷村味道。 創辦人吳書成Leo為二代接班人，成功將家族傳統水餃店面轉型，年菜評比得獎店家、各大報章爭相採訪對象。